Knäckig rabarberpaj
Det här behöver du :
1200 gram rabarber
1½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
150 gram smör
1 dl flagad mandel
GÖR SÅHÄR :
Skölj rabarberna och skär dom i mindre bitar. Lägg dom i en bunke och strö över sockret och vänd runt noga. Smörj en ugnsfast form, ca 25-30 cm i diameter eller annan form motsvarande måttet. Häll rabarberna i botten. Rör ihop vetemjöl, socker och vaniljsocker i en skål och strö över rabarberna. Toppa med smör (hyvla med osthylen eller skär i tunna skivor) och lägg över. Toppa med flagad mandel. Grädda i 200 grader ca 40-45 min till pajen fått färg.
Sommarpaj!
Krämig fläskfilégryta
Cookies
Mozzarellabiffar
1/2 kruka färsk basilika
4 st (eller fler, jag hade fler!) soltorkade tomater
1 dl vispgrädde
1 ägg
stekskyn
2 dl grädde
100 g philadelphiaost
1/2 köttbuljongtärning
Korvpastasås
God kyckling
I kväll har jag testat ett recept som jag har varit sugen på länge, från matplatsen. Det blev såå gott o enkelt o laga, det blev nog en ny favorit.
4 port.
4 kycklingfiléer
3 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
2 vitlöksklyftor
Sambal oelek o soja så mycket som man vill ha.
Lägg kycklingfiléerna i en form. Blanda allt till såsen och häll över kycklingen. In i ugnen, 175 C, ca 1 1/2 timma. Vänd gärna kycklingen ett par gånger under tiden.
Ät o njut! :)
Ädelostfyllda köttfärsbiffar
Det här har jag velat göra länge, mmm så gott det blev!
Gör vanliga köttfärsbiffar o lägg en bit ost i mitten, i receptet var det gorgonzola men jag använde nån annan typ av mögelost.
Stek biffarna o lyft dom sedan ur stekpannan o gör en sås på stekskyn. Tillsätt 1 dl vatten, 1/2 köttbuljongtärning, 3 dl vispgrädde, en skvätt soja och lite salt. Lägg i biffarna och låt puttra en stund tills de är genomstekta.
Gott!
Beroende
Jag är så sugen på nåt gott på kvällarna, godis, choklad, läsk, ja allt som är onyttigt! Jag vet inte vad som har hänt jag har inte ätit mycket sånt förut, inte varje kväll i alla fall. Kan jag skylla på att jag ammar!? :) 
Just nu har Robban o jag blivit beroende av kladdkakemuffins som jag har bakat. Dom är såå goda men jag får inte baka några fler nu!
Skärpning!
Här får ni receptet så ni oxå kan bli beroende :)
125g smör
2 ägg
3 dl socker
6 msk kakao
2 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
1 krm bakpulver
Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser och rör sedan ner smöret. Blanda tillsist ner äggen. Klicka ner smeten i 12 st muffinsformar. Grädda i 175 c i ca 12 min.
Halv 8 hos mej!
Huvudrätt:
Räkor i krämig parmesanostsås
4 portioner:
1 kg räkor med skal
En bit parmesanost, ca 200 gram
2 dl vispgrädde
Baby blad spenat
Coktailtomater
Skala räkorna. Riv parmesanosten o smält den i stekpannan tillsammans med lite smör. När osten är smält så häll i grädden o rör om tills det blir en slät sås, smaka av med salt o peppar. Koka pastan, häll den i en stor skål o häll i räkorna o blad spenaten. Häll tillsist såsen över. Klart o servera med coktailtomater.
Det blir såå gott!
Efterätt:
Gino
Jordgubbar
Banan
Kiwi
Annanas
Glass
Vit choklad
Skär frukten (självklart kan man använda annan frukt om man vill) o lägg i en ungsform. Riv chokladen o strö över. In i ugnen en stund till chokladen har smält. Servera med glass. Mums mums!
Mina gäster verkade tycka att maten var väldigt lyckad! Så nu får dom komma på nåt riktigt bra o laga själva :) Nästa vecka är det Johannas tur.
Kycklingfile med soltorkade tomater
Det här är en favorit, snabbt o enkelt som det ska vara!
Kycklingfile
Soltorkade tomater
3-4 schalottenlökar
Creme fraiche fetaost o soltorkade tomater
Matlagnings grädde
Salt o peppar
Stek kycklingfile i bitar med schalottenlöken. Blanda ner creme fraiche, matlagnings grädde o massa hackade soltorkade tomater i pannan. Klart!
Så gott!
Chicken alfredo
Jag har noll fantasi just nu när det gäller mat, jag behöver inspiration! Så nu har jag kollat runt lite på recept o bestämt att jag ska testa minst ett nytt i veckan, får väl se hur det blir med det...
I dag lagade jag ett recept som jag hittade på Matplatsen.
1 pkt färsk tagliatelle
1 stor kycklingfilé
1/2 röd paprika
4-5 stora champinjoner
smör att steka i
3 dl grädde
4 msk pesto
Skär kycklingen i små små bitar. Stek dem i smör så de får fin färg. Hacka svamp och paprika i småbitar och låt dem fräsa med en stund. Häll på grädden och låt puttra så den tar smak av paprikan och svampen. Tillsätt peston och smaka av med salt. Tillsätt ev mer pesto, beroende på hur “smakrik” sådan ni använder.
Koka pastan och häll ner den i såsen. Rör om ordentligt och servera genast!
Det blev såå gott o det bästa var att Robban oxå tyckte det, han som inte är så förtjust i kyckling. Mer pastasåser med kyckling! 
Till efterätt blev det den här super goda glassen!
Dumlekakor
Här håller jag på o bakar mitt i natten :)
Vincent har vaknat några gånger under kvällen o varit ledsen, så vi har varit uppe o kollat lite på tv o så somnade han inte om förrens sent (Robban jobbar natt). Men nu hade jag bestämmt att jag skulle baka så då fick det bli lite sent.
Jag hittade ett recept på Dumlekakor, som jag aldrig har bakat själv men jag tror att jag har ätit, har varit så sugen sen dess så jag var bara tvungen o prova. Vi får se i morgon om det blev gott!
Detta behövs för 20 st:
Aluminiumformar
200 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
10 Dumlekolor (orginal)
20 Nobless (orginal)
Blanda ihop smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Låt stå kallt en liten stund och rulla sen 20 bollar och lägg i formarna. Stick ner 1/2 Dumlekola i varje kaka. In i ugnen 200 g ca 10-15 min. Ta ut plåten och lägg direkt på en Nobless på varje kaka. Ställ in kakorna i kylen och låt svalna.
Varm smörgåstårta
I dag blev det varm smörgåstårta till kvällsmat, länge sen jag gjorde det. Jag tror att det var du Sandra som lärde mej det receptet!? Nu måste jag dela med mej som alltid när jag lagar nåt som jag tycker är extra gott!
4 port:
1 pkt Polarbröd (4 halvmånar)
2 pkt bacon
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 purjolök
100 g färska champinjoner
salt & peppa (lite salladskrydda o paprikakrydda hade jag i nu oxå o det blev gott)
körsbärstomater
riven ost
Klipp baconen i små bitar och fräs dem i stekpanna. Tillsätt purjolök och skivade champinjoner och låt dem fräsa med. Tillsätt creme fraiche och grädde och låt puttra en liten stund tills krämen tjocknar. Smaka av med salt & peppar.
Lägg två halvmånar så det blir en rund cirkel på bakplåtspapper o lägg på hälften av röran, lägg sedan på två halvmånar till o resten av röran. Lägg på det sista brödet som lock o skiva tomaterna och lägg överst, strö över riven ost.
In i ugnen 200 C ca 10 min tills osten smält. Servera med en sallad.
Såååå gott!
Äntligen sover Vincent ordentligt på kvällarna igen, när han var sjuk så vaknade han ju o va ledsen hela tiden. Så nu ska vi mysa o kolla på en film! (Bara för det så kommer han väl vakna nu:)
Thaigryta med Kyckling
Men guuud så gott det här blev då!!
En för full tallrik som vanligt glupsk som jag är, o mycket sås det gillar jag :)
Jag hittade receptet på Matplatsen, det blev så gott ni måste prova!
4 port:
3 kycklingfiléer, skurna i tunna små skivor
1 röd paprika
1 gul lök
1 purjolök
smör att steka i
(broccoli om man vill ha en lite matigare gryta)
1 burk kokosmjölk
2 dl vispgrädde
1 hönsbuljongtärning
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk tomatpuré
en skvätt soja (mest för färg)
salt & peppar
1/2 lime (saften)
2 msk mango chutney
2 tsk sambal oelek
Stek kyckling och purjolök i smör. Tillsätt lök skuren i båtar och paprikan skuren i små bitar och låt fräsa med en stund. Häll på kokosmjölken och grädden och lös upp buljongtärningen i grytan. Tillsätt tomatpuré, limesaft, soja, mangochutney, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor. (Lägg även i broccoli nu om ni vill ha det i) Låt puttra tills kycklingen är genomkokt och smaka sen av med salt & peppar.
Blueberry Cheescake
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl maizena
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär
Sätt ugnen på 175 grader, varmluft (ca 200 g i vanlig ugn). Smält smöret. Krossa kexen i mixer och rör i det smälta smöret. Packa blandningen hårt i en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.Häll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.
Receptet kommer från Lailas kokbok.
Vincent tyckte oxå den var god! Han fick först sin mat men vägrade äta när han såg att vi åt något annat gott, såklart :)
Mumsigt!
I dag lagade jag Salami o brieostpaj, ett recept från matplatsen.org.
Pajskal:
125 g smör
3 dl mjöl
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
4 ägg
1 dl grädde
1 dl mjölk
ca 300 g brieost
ca 100 g salami
coctailtomater
salt & peppar
Rör i hop ingredienserna till pajskalet och tryck ut i en form med avtagbar botten (eller en vanlig pajform). Låt stå kallt en stund och förgrädda sedan 10 min, 200 C.
Fyll pajskalet med hackad salami och hälften av brieosten skuren i tärningar.
Blanda ägg och gräddmjölk. Salta och peppra. Häll detta i pajskalet. Skär skivor av den resterande osten och lägg ovanpå. Halvera coctailtomater och lägg på dem med snittytan uppåt. In i ugnen 200 C, ca 30 min.
Det blev supergott!!
Jag har alltid gillat salami o brieostpajen på Fräcka men min blev nog ännu godare :) Nästa gång ska jag ha i lite mer brieost, det kan man aldrig få för mycket av.
Det är ju så himla lätt o göra paj o man kan ju ha vilken fyllning man vill. Det kommer absolut bli mer paj hemma hos oss nu.
Cheesecake
Min syrra Julia som fyller 10 år ska ha fest på fredag o hon ska bjuda sina kompisar på cheesecaken.
Du behöver:
3 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 gram philadelphiaost
3 dl grädde
10 digestivekex
Gör så här:
Dela äggen. Lägg äggulorna i en bunke och äggvitorna i en annan. Häll strösocker och vaniljsocker över äggulorna.
Vispa först äggvitorna till ett fast skum (med rena vispar) använd gärna elvisp. Skummet ska vara så fast att man kan vända upp och ner på bunken.
Vispa äggulorna och sockret till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp.
Blanda i philadelphiaosten. (Kör på lägsta hastigheten på elvispen).
Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast, ungefär som du skulle ha vispat den att äta till en efterrätt, det är inte så jättenoga. Rör därefter ner den vispade grädden i den andra smeten med lägsta hastigheten på elvispen.
Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
Krossa kexen och lägg hälften av detta på botten av en rund form med löstagbar botten.
Häll i smeten och strö resten av kexsmulorna ovanpå.
Ställ in i frysen i 5 timmar. Tag ut kakan 15-30 minuter i rumstemperatur före servering.
Rotfruktsgratäng
Här är receptet
Ingredienser
4 port
750 g potatis
1 palsternacka
1 stor morot eller 6 små
1 purjolök
2 dl riven ost
1 tsk timjan
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1/2 tsk peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225. Skala potatis, palsternacka och morot och skiva dom. Strimla purjolöken. Blanda alla grönsaker, ost och timjan i en ungssäker form. Blanda mjölk, grädde, salt och peppar och häll över grönsakerna. Tillaga i nedre delen av ungnen i ca 45min. Servera med kassler eller rökt kalkonkött.
Bakdag nr.2
Du behöver:
200 g ljus eller mörk choklad
2 msk olja eller 25 g kokosfett
4 dl cornflakes
2 dl kokosflingor
Gör så här:
smält chokladen tillsammans med olja eller kokosfett i ett vattenbad eller i mikrovågsugn. Rör om
Rör ner cornflakes och kokosflingor.
Forma till små bitar och lägg på smörpapper, eller använd knäckformar.
Låt stelna i kylskåp.
Förvara svalt.
Det stod att det skulle bli 70-90 stycken... jag fick 20!! Men gjorde dom lite stora, men jag fattar inte hur man ska få det till 90 stycken! Det ska nog bara vara en mumsbit, mina blev mer som en kaka, o dom var ganska mäktiga. Hade tänkt o bjuda på julafton, men då får jag nog baka mer för snart kommer min gottegris hem =)
Har oxå varit på stan i dag o fixat med det sista till julklapparna, trodde jag, får nog ta en sväng i morgon igen. Var på jobbet o snodde me mej lite inslagningspapper o snören, men glömde etiketter.
♥
